炸鸡配方
多香果250克,香砂100克,肉蔻50克,砂仁80克,筚拨30克,千里香25克,草果150克,白蔻100克,干姜50克,小茴香100克,木香20克,灵香草10克,花椒80克,良姜80克,草蔻50克,丁香20克,桂皮30克,香茅草10克,香叶30克,甘草30克,香果50克,白胡椒50克,八角50克,山奈120克,以上香料针对于110斤水使用,香料放进水里熬制50分钟拿出来,加入2200克的盐,390 克的白糖,210 克的味精,130克的鸡精,35 克的特醇麦芽酚、汤凉之后,把炸鸡放进去腌制12个小时,捞出来拍粉炸制。110 斤针水对100斤鸡肉使用。

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