菜名：鲁菜豆腐脑

食材：
– 新鲜豆腐脑 500克
– 鸡蛋 2个
– 葱花 适量
– 酱油 2汤匙
– 醋 1汤匙
– 胡椒粉 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐脑切成小块，备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至熟。
4. 将炒好的鸡蛋放在一旁，不要清理锅。
5. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入豆腐脑，用铲子翻炒至微黄色。
6. 加入酱油和适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
7. 加入炒好的鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
8. 关火前加入葱花和醋，搅拌均匀即可。
这道豆腐脑鲁菜色香味俱佳，豆腐脑的细腻口感与鸡蛋的香气相互融合，酱油和醋的调味使得整道菜品更加美味。你可以根据个人口味调整食材的用量。希望你喜欢这道鲁菜豆腐脑！
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