梅干菜扣肉馅

1.材料

干梅干菜:3斤   肉:1.5斤

2.制作方法

(1) 梅干菜用冷水浸泡-天， 洗净，放入高压锅内，加入肉、整葱、整姜，用高压锅压直至压烂为止，打开高压锅，葱、姜丢掉，梅干菜

拿出控水，切碎备用，肉切碎备用。

(2)起锅放入 半斤色拉油，1斤白糖，炒出糖色，千万不能炒糊，加适量的梅干菜汤(高压锅里梅干菜的汤水)，倒入梅干菜和肉翻炒后加入葱姜末翻炒搅烂，加盐30克、鸡精40克、十三香6克、味精40克、老抽40克，之后大火收汁。

备注:梅干菜扣肉包味道甜味偏重，咸味少许

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