香酥童子鸡

食材:
– 1只童子鸡(约1.5公斤)
– 适量的食用油
调料:
– 2汤匙生姜泥
– 2汤匙蒜泥
– 2汤匙料酒
– 2汤匙酱油
– 1汤匙白胡椒粉
– 1汤匙五香粉
– 适量的盐和糖
步骤:
1. 准备童子鸡:将童子鸡洗净,剁成适当大小的块状。用刀在鸡肉上切几刀,以帮助调料更好地渗透。
2. 腌制鸡肉:在一个大碗中,将生姜泥、蒜泥、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉、盐和糖混合均匀,然后将鸡块放入碗中,用手将调料均匀地涂抹在鸡肉上。腌制时间最好为30分钟至1小时,以确保调料完全渗透。
3. 炸鸡块:在炸锅中倒入足够的食用油,加热至180摄氏度。将腌制好的鸡块逐个放入油锅中,小心不要让鸡块粘在一起。炸制约8-10分钟,直到鸡块变得金黄酥脆。
4. 沥油和调味:用漏网将炸好的鸡块捞出,沥干多余的油份。然后将鸡块放入干净的碗中,撒上少许盐和五香粉,轻轻拌匀。
5. 完成:将香酥童子鸡装盘,可以搭配你喜欢的蘸料或配菜一同享用。

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