剁椒鱼头汁水
食材:
– 1个新鲜的鱼头
– 2汤匙剁椒
– 2片姜
– 2瓣大蒜
– 1个青椒
– 1个红椒
– 2汤匙生抽
– 1汤匙老抽
– 1汤匙料酒
– 1汤匙白糖
– 适量的盐和胡椒粉
– 适量的水淀粉(用于勾芡)
– 适量的食用油
步骤:
1. 鱼头清洗干净,切成适当大小的块状,用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油,将鱼头块煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中再加入一些食用油,放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入剁椒和切好的青椒、红椒,翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后放入煎好的鱼头块,再加入适量的盐和白糖,煮10分钟。
7. 将水淀粉加入少量水中调成糊状,慢慢倒入锅中勾芡,使汤汁浓稠。
8. 最后,撒上一些葱花作为装饰即可。
这道剁椒鱼头汁水色香味俱佳,鱼肉鲜嫩,汤汁酸辣可口。你可以搭配一碗热腾腾的米饭或面条一起享用。希望你能喜欢这个食谱!

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