辣子鸡

菜名:辣子鸡
食材:
– 鸡腿肉:500克
– 干辣椒:20克
– 花椒:10克
– 姜末:15克
– 蒜末:15克
– 料酒:适量
– 酱油:适量
– 盐:适量
– 白芝麻:适量
– 食用油:适量
步骤:
1. 鸡腿肉切成块状,用料酒和盐腌制15分钟,使其入味。
2. 干辣椒和花椒放入锅中干炒,炒至香味散发出来,备用。
3. 热锅加入适量食用油,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面金黄。
4. 将炒好的辣椒和花椒放入研磨机中磨成粉末。
5. 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末炒香。
6. 加入炒好的辣椒和花椒粉末,用小火炒出红油。
7. 加入煎好的鸡腿肉,翻炒均匀,使其充分裹上辣椒和花椒的味道。
8. 加入适量的酱油和盐,继续翻炒2-3分钟,使调味品均匀渗透入鸡肉。
9. 最后,撒上适量的白芝麻,翻炒均匀即可。
这道鲁菜经典菜品“辣子鸡“独特的辣香味道和鸡肉的嫩滑口感相结合,非常美味。你可以搭配米饭或者面食一起享用。希望你喜欢这道食谱!

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