韭菜鸡蛋馅

1.材料

韭菜:1斤   鸡蛋:2个

2.调味品

鸡精:(10克/斤)   麻辣鲜: (10 克/斤)   小苏打: 3克/斤

3.制作过程

(1)起锅加入适量的猪油,烧7成热,打散的鸡蛋慢慢倒入锅内

(2)韭菜倒入盆里,加鸡精、麻辣鲜、小苏打拌匀,倒入鸡蛋拌匀即可<*拌韭菜鸡蛋馅的时候用手抄不能捏,拌好后马上放冰箱冷藏;如果是韭菜肉馅的可以冷冻*>

备注: 1.鸡精和麻辣鲜都有咸鲜味,所以不用放盐

2.炒鸡蛋一定要用猪油,注意不能用色拉油,千万不要加盐和味精,盐会让韭菜出水,味精和鸡蛋一起会引起中毒

3.炒好的鸡蛋用塑料盆装,冷的快不会变色<不锈钢盆装鸡蛋会变

黑*>

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