肉沫鲜豆角馅

1.材料

鲜豆角: 7.5斤   肉沫: 3.5斤

2.调味品

盐: 65克   味精: 60克   鸡精: 45克   麻辣鲜: 45克

老汤王: 15克   小苏打: 7.5克   白糖: 45克   料油:半斤

姜: 2-3两   开水:1.2斤(不要放酱油和葱)

3.制作过程

(1) 豆角焯水(水开加入适量小苏打,豆角变色出锅过冷水,将过冷的豆角切碎,再次过水一遍,脱干水备用

(2)将豆角和调味品拌匀。

备注: 1.豆角不要烫的太过,变色即可

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