雪菜肉丝馅

1.材料

雪菜:1箱(10斤)   豆干:适量   肉沫(或者油渣): 1 斤

2.调味品

盐(适量),味精(适量),鸡精(适量),十三香(适量),白糖(适量),郫县豆瓣酱(适量)

3.制作过程

(1)雪菜用冷水浸泡半小时以上,洗净脱干水分切碎备用

(2)起锅倒入多量的色拉油烧热,葱、姜炸香,加入豆干粒和肉沫炒熟,加入少许豆瓣酱炒出红油。

(3)将脱干水的雪菜倒入锅内翻炒均匀,加入调味品调成咸鲜味即可

备注:

1.雪菜一定要洗干净,多洗两遍,避免沙粒

2.盐最后放入,放盐之前先尝一下味道,如果咸味够就不用放盐

3.可做馅饼、菜包馅等。

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