沾串配料


1.孜然味:先放开水,加料(澳宴奇2勺,南德0.5勺,蒜香粉2勺,牛肉味香精2勺,味精半勺,鸡精3勺,三香半勺,盐适量)加入孜然面铁勺一勺半搅拌均匀,倒入铁勺花椒大料水,最后用生料、玉淀粉以1:5的比例混合搅拌均匀,倒入适量勾芡出锅即可。
2.火腿味:先放开水,倒入切好的火腿丁,煮一会,加料(澳宴奇2勺,蒜香粉2勺牛肉味香精2勺,味精半勺,鸡精3勺,盐适量)勾芡出锅即可。
3.麻酱味:先放开水,加料(澳宴奇2勺,南德0.5勺,蒜香粉2勺,牛肉香精2勺味精半勺,鸡精3勺,十三香少半勺盐适量)加入提前搅拌好的麻酱,放入少半勺孜然,勾芡出锅即可。
4.辣味:先放开水,加料(同2)加入少半勺孜然,两勺辣椒,加入一勺花椒大料水,勾芡出锅即可。
5.蒜辣哧:先放开水,加入切好的蒜末,加料(同2),加入辣椒面,勾芡出锅即可。
6.火腿辣味:先放开水,放入火腿丁,加料(同2)加入辣椒面勾芡出锅即可。

7.芝麻酱辣:先放开水,加料2加入辣椒面勾芡锅即可。

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