绝味龙虾

 


主料:黄坛酸菜、黄瓜100克,葱姜蒜
辅料:黄坛酸菜、黄瓜100克,葱姜蒜
调料:A料:小葱20克,姜片蒜子各30克,熟猪油100克,盐25克,味精25克,鸡精20克
B料:熟猪油100克,
制作:
1.把龙虾清洗干净(最好放在清水中静养一天),起锅加油上火烧六成油温,把洗好的龙虾炸10秒钟左右,颜色红亮捞出。

2.把A料中葱姜蒜,猪油放入锅中煸香,加1600克水,放入A料中调味品与龙虾,大火烧开2—3分钟,离火浸泡25分钟,浸入底味。
3.另起锅放B料中猪油、虾油、黄坛酸菜、野山椒小火煸香,加入水1000克和B料中的调味品并放入黄瓜烧开,再放入油底味的龙虾烧2—3分钟出锅淋白醋即可

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