招牌酱猪蹄食谱:
材料:
– 2只猪蹄
– 适量的生姜和大葱
– 2勺豆瓣酱
– 1勺甜面酱
– 1勺料酒
– 适量的白糖和食盐
– 适量的鸡精
– 适量的清水
步骤:
1. 将猪蹄洗净,用开水焯水,去除血水和杂质。然后用刀背轻轻敲打猪蹄,使其更容易入味。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和甜面酱,煸炒均匀。
4. 加入猪蹄,煸炒至表面变色。
5. 倒入料酒,煮沸后加入适量的清水,水量要稍微多一些,以便猪蹄煮烂。
6. 加入适量的白糖和食盐,调味品齐全。
7. 将锅盖盖上,用小火慢炖2-3小时,直到猪蹄煮烂入味。
8. 最后加入适量的鸡精,提升味道。
9. 上桌前,将猪蹄捞出,装盘,撒上切碎的葱花作为装饰。
这道鲁菜招牌酱猪蹄色香味俱佳,肉质酥烂多汁,口感丰富。你可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你能喜欢这个食谱!

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