特色牛肉馅

1.材料

猪肉沫:10斤   牛油:4斤   胡萝卜:2斤   大葱:半斤   姜沫:半斤

2.调味品

盐:105克   味精: 105克   鸡精: 95克   黑胡椒: 40克

骨髓浸膏: 30克   牛肉精油: 3滴   白糖: 30克   开水:3斤

咖喱粉: 30 克(可加可不加)   老抽:适量调色

2.制作方法

(1)将肉和牛油拌匀,加入所有调味品拌均匀,加入0.5斤姜沫

(2)加水分3-5次加入,然后加入胡萝卜丝拌匀,加葱拌匀出锅

备注: 1.肉和鸡汁鲜肉包一样的肉,胡萝卜刨丝

2.买回来的肉放冷冻里冻2个小时以上,咖喱粉可加可不加

  1. 所有调味品的配比是按猪肉沫和牛油的总和算。

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