乡巴佬虎皮烧鸡制作流程
乡巴佬虎皮烧鸡制作流程
把一只整鸡和半斤鸡爪化冻后沥干水,取5克麦芽糖、10克蜂蜜兑30克温水,均匀的浇在鸡子和鸡爪上沥千水后,放入180度油锅中皮炸松,呈浅黄色时捞出,然后用10斤卤制乡巴佬鸡的卤汤,烧开后依次放入整鸡、鸡爪,10分钟后加入12号料10克,用适量料酒化开加入卤汤中,中小火卤制7成熟时闭火,焖制2小时捞出即可食用。

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