1.配料:
水磨糯米粉(沁雪牌): 2斤面粉(五得利三星): 350克
白糖:300克
泡打粉:30克
甜味剂: (和2斤粉时最多3克) 3克
南瓜(用煮好的水和南瓜混合当水使用950克)
2.制作方法
(1) 用高压锅把南瓜压烂， 盆里称好糯米粉和配料，加入适量的南瓜泥和成面团(软硬和包子面相等)，醒发2小时以上，如果当天不做，可放冰箱冷藏，炸时提前拿出解冻，制作南瓜饼
(2)每一个剂子 60克左右，揉圆滚上面包糠，拍成圆饼状，厚度在5毫米左右
(3)锅内油温 150度左右下锅，下锅飘起后不停地翻，鼓起炸至金黄出锅
备注:和面时南瓜泥适量加点翻南瓜饼时要小心不能戳破
《(注:自己做南瓜饼时，煮南瓜时水少放点，用煮好的水和南瓜一起和糯米粉做南瓜饼，因为煮南瓜时水少些，做好的南瓜饼有南瓜味。而自己做南瓜饼可以少点甜蜜素，然后适当的包点白糖或者甜豆沙做成南瓜饼(此点小笔记为康敏个人意思，谨供参考）》
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