发面馅饼

1.配料:

面粉(五得利三星)500克   酵母5克   泡打粉5克

糖5克   盐5克   温水300-400克(350克)(可根据自己所用的不同面粉的需水要求适当调整)

2.制作方法

(1)将面粉和所有配料拌匀,然后加入水和成面团,面团一定要和至没有干面,和好面醒发20分钟,开始制作馅饼

(2) 每一个剂子控制在70-80克左右,包好馅后在100-110克左右(馅饼大小也可以根据当地消费情况而定), 醒发5分钟下锅

(3) 温度控制:上温100度,下温180度,烙两面金黄出锅

备注:1.馅饼的馅可以包任何包子馅

2.水刚开始学做的时候放300克熟练后可以加400克

3.可适当刷点油下锅但不能太多,翻面刷油

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