1.材料
上海青(包菜):10斤
豆腐干:2斤(根据个人放)
干香菇:2两(根据个人放)
2.调味品
盐:30克
鸡精:30克
味精:30克
白糖:30克
油:猪油、色拉油(猪油多点)苏打粉:10克左右(苏打保绿)3.制作方法
(1) 青菜焯水:水烧开，放入适量小苏打，倒入青菜烫变色出锅，注意立马用冷水冲冷，青菜不能有一点温度。
2) 青菜切碎，脱干水备用
(3)制作料油:锅里加入色拉油及猪油(猪油多放点)，7成热时放入葱、姜炸香后放入豆腐干和干香菇炸5 分钟即可(干香菇泡好切碎、豆腐干切碎)
(3) 脱干的青菜倒入盆中，加入调味品拌匀，在将炒好的香菇豆腐干倒入拌匀即((炒好的香菇豆腐干必须冷却后再倒入)
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