香菇青菜(包菜)馅

1.材料

上海青(包菜):10斤

豆腐干:2斤(根据个人放)

干香菇:2两(根据个人放)

2.调味品

盐:30克

鸡精:30克

味精:30克

白糖:30克

油:猪油、色拉油(猪油多点)苏打粉:10克左右(苏打保绿)3.制作方法

(1) 青菜焯水:水烧开,放入适量小苏打,倒入青菜烫变色出锅,注意立马用冷水冲冷,青菜不能有一点温度。

2) 青菜切碎,脱干水备用

(3)制作料油:锅里加入色拉油及猪油(猪油多放点),7成热时放入葱、姜炸香后放入豆腐干和干香菇炸5 分钟即可(干香菇泡好切碎、豆腐干切碎)

(3) 脱干的青菜倒入盆中,加入调味品拌匀,在将炒好的香菇豆腐干倒入拌匀即((炒好的香菇豆腐干必须冷却后再倒入)

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