糁汤

1.材料.

桶(50L):40斤   50斤   60斤

牛骨头:10斤

猪骨:5斤

牛油:1斤

糁料:40克   50克  60克

黑胡椒:30克  37.5克  45克

(黑胡椒冬天可以适量多加点)

鸡精:65克  75克  150克

味精:40克   50克   120克

盐:100克   125克   150克

姜沫:0.6斤   5两   6两

勾芡: (350 克玉米淀粉+100克面粉稀的话再加少许淀粉勾芡)

2.制作方法：用50斤容量桶，加10斤牛骨，5斤猪骨，牛油1斤.大火煮开小火慢煮，熬制12小时以上，之后捞出骨头.然后加所有调味料.烧开后，用淀粉勾芡出锅。

备注:汤开了放姜，煮一会放所有调味料，然后用淀粉勾芡出锅玉米淀粉加水少许面粉勾芡.玉米淀粉和面粉的比例是3比1。

声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。