烧鹋是广州人餐桌上必备的佳肴，但外地厨师一直对其制作方法和详细配方十分陌生，因而越类食材的使用，并不像鸡、鸭、鸽那般普遍，笔者特意搜罗了一款正宗粤式烧鹅分享给的大家，其中不仅有详细的工艺流程，还附上了一直保持神秘感的“烧鹅盐”的详细配方。
烧那伴猪肠粉：此菜在传统加工流程的基础上做了两点改良：一是在填料时，除了姜、蒜。
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