猪蹄专用料
小茴香65克,桂枝25克,八角35克,山楂20克,油桂45克,山奈40克,白蔻15克,白芷25克,桂丁25克,香菜籽35克,荜拨20克。香叶18克,益智仁30克,花椒50克,草果28克,栀子4个;草寇20克,当归24克,带皮肉蔻25克,丁香15克,良姜40克,以上香料针对于50到60斤老汤卤制,50个猪蹄子使用。

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