初加工（以12只为例）：取12只鲜活小龙虾，用干净小刷子逐个在水龙头下刷洗，虾腹和虾尾处要着重清理干净，捞出沥水待用。
走菜流程
1.锅入宽油烧至五成热，下处理好的鲜活龙虾浸炸1分钟至颜色红亮，捞出沥油。
2.锅入红油400克烧热，下花椒、子弹头干辣椒段各50克炸出麻辣香味，
自制香料粉：肉桂200克、香叶、八角、山柰、小茴香、高良姜、黑胡椒、陈皮、甘草、肉豆蔻、砂仁、千里香、芫荽子、白豆蔻、草果、香茅草各100克、丁香50克倒入粉碎机，另加入咖喱粉300克一同打成粉末状即成。
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
评论(0)