土鸡恋龙虾


主料:龙虾约30只1250克,土鸡500克
辅料:毛豆80克
调料:A料:葱20克,姜,蒜各30克,熟猪油100克,盐25克,味精25克,鸡精20克
B料:蒸鱼豉油50克,生抽30克,老抽10克,陈醋3克。

制作:把龙虾清洗干净(最好放在清水中静养一天),起锅加油上火烧六成油温,把洗好的龙虾炸10秒钟左右,颜色红亮捞出,把A料中葱姜蒜,猪油放入锅中煸香,加1600克水,放入A料中调味品与龙虾,大火烧开2—3分钟,离火浸泡25分钟,浸入底味。另起锅放入B料中猪油,菜油土鸡,辣椒段,八角煸至土鸡外皮紧密干香,放入黄酒,蒸鱼豉油,生抽,酱油,再翻炒至上色,加水1300克并放入B料中其它调味品烧10分钟左右至熟,再放入有底味的龙虾烧3—4分钟,出锅淋香油即可。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注