骨里香凉拌莱制作流程1斤料油用量
骨里香凉拌莱制作流程1斤料油用量
用香菜,芹莱根,胡萝下,大蒜,姜片,洋葱,小葱各1两洗净后切成小段,放入凉油中炸制成金黄色有香味时,把所有杂物捞干净,再放入香叶1克,花椒10克,白芷3克,八角5克,小茴香2克,香菜子5克,炸制2分钟捞出,再放入白芝麻5克,待料油凉至80到90度时放入2两辣椒粉均匀搅拌,调凉莱的红油就吊好了。然后把泡好的素菜适量放入盐,白酱油,白糖,蒜泥,醋,味精,红油、素食精粉,鲜香可口的凉拌莱就可食用了。

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