童子鸡制作流程
童子鸡制作流程
将五香卤汤烧开后，放入鲜鸡或鸡腿，加料按五香味产品同样，鸡子卤制7分熟时捞出，把卤汤滤干放入190中监制2—5分钟，油耍盖住鸡子或其它产品，在炸制过程中要把鸡子身上均匀的划上多道刀口或撕开（以便快速炸透）炸成金黄色时捞出，根据顾客要求分别撒上孜然、辣椒粉捞出即可。

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