童子鸡制作流程
童子鸡制作流程
将五香卤汤烧开后,放入鲜鸡或鸡腿,加料按五香味产品同样,鸡子卤制7分熟时捞出,把卤汤滤干放入190中监制2—5分钟,油耍盖住鸡子或其它产品,在炸制过程中要把鸡子身上均匀的划上多道刀口或撕开(以便快速炸透)炸成金黄色时捞出,根据顾客要求分别撒上孜然、辣椒粉捞出即可。

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