兰州清汤牛肉面配方

兰州清汤牛肉面配方

熬汤每100斤水用15斤牛骨10斤鸡架子,1.5斤生姜,白酒50克,当天用的牛肉,牛油2斤,前期用大火烧开撇去浮沫转中火煮半小时转最小火,肉熟了取出来,汤要熬制够四小时以上才能用,然后把汤盛出来,加入适当的料粉搅匀即可使用。

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