高级浓汤做法

高级浓汤做法
黄油老母鸡10kg,猪净瘦肉7.5kg,猪蹄5kg,老鸭肉2.5kg,老鸽子2只800g,鸡油1kg,碎瑶柱150g,清水75kg。工序;氽水,小火吊制6小时,加入大葱搅拌熬半小时捞渣,浓汤冷却入真空包装袋冷冻保存。使用时加入南瓜茸泥,水豆粉。

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