百搭锅贴龙虾


主料:小青虾约1000克
辅料:面粉250克,水和面粉1比1上劲2小时
调料:A料:鸡蛋1个,盐1克
B料:
制作:面粉加A料加水250克和面待用,净锅上火放入猪油菜油,煸香葱姜蒜后放入干辣椒豆瓣酱,煸到表面微干油色红亮,起锅,加入洗好的(或炸好的小青虾)翻炒,虾身变红色加水1100克,烧开后放入盐、味精、白糖,盖上锅盖小火焖6—8分钟左右,再放入鸡精和特制香料粉烧1—2分钟即可。
用专用炉具小火把锅烧热,用干净抹布或油刷蘸少许油润锅,加入调好的面糊用锅铲或蚌壳均匀的抹在锅上,盖上锅盖焖6—7分钟即可。可在龙虾焖制时贴锅贴。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注