脆黄瓜腌制配方

黄瓜 20斤 白醋 1斤
大蒜 1斤 白酒 6两
尖椒 1斤半 酱油 4斤
6两 大粒盐 2斤
味素 2两 白糖 1斤

黄瓜洗净晾干切段,淹一天一宿,装网袋里用大石头压,必须得把水分压出,然后拿出来,瓜皮朝下里朝上再晾一天一宿,然后把所有调料和黄瓜一起放坛子里三到五天就可以吃了,由于黄瓜没有太多水分了,所以特别脆。

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