羊肉板面技术


1.牛油3斤【炼好的纯白色的】,色拉油1斤,备用。
2.小料:
5.牛肉切成核桃块大小,共7斤。
6.炒制肉臊子,锅内加色拉油和牛油熬开,炸制小料和葱姜,炸香炸黑,不能炸糊,捞出小料,再炸大料,炸香下入泡辣椒一起炸,辣椒变色加入牛肉再炸一下,下入番茄酱,熬制一下,冷凉备用。
7.清水2斤,肉臊子1斤,调味,味精,鸡精,和精盐煮制一小时,加入煮好去壳的鸡蛋一起泡。
8.板面和羊肉板面制作一样,浇上牛肉臊子放上鸡蛋即可。
板面香料配制:
A料:

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注