1.牛油3斤【炼好的纯白色的】，色拉油1斤，备用。
2.小料：
5.牛肉切成核桃块大小，共7斤。
6.炒制肉臊子，锅内加色拉油和牛油熬开，炸制小料和葱姜，炸香炸黑，不能炸糊，捞出小料，再炸大料，炸香下入泡辣椒一起炸，辣椒变色加入牛肉再炸一下，下入番茄酱，熬制一下，冷凉备用。
7.清水2斤，肉臊子1斤，调味，味精，鸡精，和精盐煮制一小时，加入煮好去壳的鸡蛋一起泡。
8.板面和羊肉板面制作一样，浇上牛肉臊子放上鸡蛋即可。
板面香料配制：
A料：
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