馄饨皮:特筋面粉2斤
玉米淀粉100克
盐6克
蛋清1个
清水360克
揉成光滑面团,醒20分钟
馄纯料:
猪肉2斤
盐10克
味精6克
鸡精8克
白糖3克
鲜优素3克
鸡蛋清1个
清水50克
黑葱油50克
黑葱酱:
大葱末250克
蒜末60克
姜末60克
洋葱末80克
芝麻碎20克
虾皮碎15克
大料粉5克
豆油500克
猪油50克
三鲜火锅底料30克
大料粉:
八角5克
丁香2克
千里香3克
干姜2克
桂皮3克
小茴香5克
花椒6克
陈皮2克
香叶2克
草果2克
肉蔻3克
桂丁3克
白果1.5克
香砂仁2克
干炒出香味打碎
碗底配料:盐2克
味精1克
鸡精1克
鲜优素1克
紫菜干少许虾皮少许
黑葱油1勺
煮馄饨的水一勺(高汤味道更好)
声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。
评论(0)