福建千里香馄饨


馄饨皮：特筋面粉2斤
玉米淀粉100克
盐6克
蛋清1个
清水360克
揉成光滑面团，醒20分钟
馄纯料：
猪肉2斤
盐10克
味精6克
鸡精8克
白糖3克
鲜优素3克
鸡蛋清1个
清水50克
黑葱油50克
黑葱酱：
大葱末250克
蒜末60克
姜末60克
洋葱末80克
芝麻碎20克
虾皮碎15克
大料粉5克
豆油500克
猪油50克
三鲜火锅底料30克
大料粉：
八角5克
丁香2克
千里香3克
干姜2克
桂皮3克
小茴香5克
花椒6克
陈皮2克
香叶2克
草果2克
肉蔻3克
桂丁3克
白果1.5克
香砂仁2克
干炒出香味打碎
碗底配料：盐2克
味精1克
鸡精1克
鲜优素1克
紫菜干少许虾皮少许
黑葱油1勺
煮馄饨的水一勺（高汤味道更好）

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