原料：当年乳羊一只（约25斤左右）。
香料：
配料：A、香菜段、胡萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、薄饼。B、甜面酱、蒜泥、韭花酱、香辣酱味碟。
制作方法：锅入清水35千克，放入香料大火烧滚置凉待用。取盐150克、味精（磨成粉状)100克均匀抹遍羔羊全身（先干腌为了达到入味的目的）腌渍40分钟后放进腌羊专用塑料箱，把放凉的香料水倒入（淹过羊全身最好），放入调料浸泡12小时（在保鲜箱中存放）取出。
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